Italienisches Spezialmehl für zarte Kekse, Plätzchen und feinen Mürbeteig
Zarte Butterkekse, feine Plätzchen und herrlich mürbes Gebäck aus dem eigenen Backofen: Das Weizenmehl Type 00 „Biscotti e Pasta Frolla“ der Meraner Mühle ist speziell auf die Zubereitung von Keksen und Mürbeteig abgestimmt. Seine feine Beschaffenheit und die passenden Backeigenschaften machen es zu einer guten Grundlage für süße Köstlichkeiten, die beim Reinbeißen angenehm zart und mürbe sein sollen.
Was bedeutet Weizenmehl Type 00? Die italienische Typenbezeichnung 00 steht für ein besonders helles Weizenmehl mit geringem Mineralstoffgehalt. Entscheidend ist jedoch nicht allein die Mehltype, sondern auch die Beschaffenheit des verwendeten Weizens. Während manche italienischen Type-00-Mehle für elastische Pizzateige entwickelt werden, ist dieses Spezialmehl auf Gebäcke abgestimmt, bei denen eine zarte, mürbe Konsistenz gefragt ist.
Ob klassische Butterkekse, Weihnachtsplätzchen, Linzer Augen oder feine Tartes: Mit diesem Mehl lassen sich viele süße Backideen verwirklichen. Auch für eine italienische Crostata, einen traditionellen Mürbeteigkuchen mit fruchtiger Füllung, ist es eine schöne Wahl. Der italienische Name Biscotti e Pasta Frolla verrät bereits den Verwendungszweck: Biscotti bedeutet Kekse und Pasta frolla bezeichnet den italienischen Mürbeteig.
Die Meraner Mühle in Lana bei Meran verbindet Südtiroler Müllerhandwerk mit der Entwicklung spezieller Mehle für unterschiedliche Backvorhaben. Mit „Biscotti e Pasta Frolla“ bietet sie ein Weizenmehl für alle, die beim Backen von Keksen und Mürbeteig auf die passende Mehlauswahl achten möchten.
Ob für die Weihnachtsbäckerei, eine fruchtige Crostata oder die nächste Dose selbst gebackener Butterkekse: Mit diesem italienischen Spezialmehl haben Sie die passende Grundlage für viele kleine Köstlichkeiten aus Ihrer Backstube.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Weizenmehl Type 00
Details: kann Ei, Schalenfrüchte, Milch, Soja, Sesam und Senf enthalten | kühl und trocken lagern | unter Atmosphäre verpackt
Gut zu wissen
Damit Kekse und Mürbeteig schön zart werden, sollten Sie den Teig nach Zugabe des Mehls möglichst nur kurz kneten. Zu langes Bearbeiten fördert die Entwicklung des Klebergerüsts und kann das Gebäck fester machen. Bewahren Sie das Mehl kühl, trocken und gut verschlossen auf.
