Natürliche Sauerteigbasis für aromatische Roggenbrote und rustikale Backwaren
Mit dem Bio Roggen-Sauerteigpulver für Roggenvollkornsauerteig der Meraner Mühle verleihen Sie Ihren Broten den unverwechselbaren Geschmack traditioneller Sauerteigbäckerei – ganz ohne einen eigenen Sauerteig über viele Tage pflegen zu müssen. Das hochwertige Sauerteigpulver wird aus Bio-Roggenvollkornmehl und natürlichen Starterkulturen hergestellt und sorgt für ein harmonisch mild-säuerliches Aroma sowie eine besonders rustikale Brotkruste.
Während des natürlichen Fermentationsprozesses entwickeln sich die typischen Aromen eines klassischen Roggensauerteigs. Anschließend wird der Sauerteig schonend getrocknet, wodurch seine geschmacklichen Eigenschaften erhalten bleiben und er sich besonders einfach dosieren und lagern lässt.
Das Roggen-Sauerteigpulver dient als Aromageber und natürliche Sauerteigbasis, ersetzt jedoch kein Triebmittel. Für das Aufgehen des Teiges muss zusätzlich Hefe oder Lievito Madre verwendet werden. Bereits eine Zugabemenge von 1 bis 5 % der Mehlmenge genügt, um Broten, Brötchen, Roggenmischbroten oder rustikalem Gebäck den charakteristischen Geschmack und eine angenehme Frischhaltung zu verleihen.
Die Anwendung ist denkbar einfach: Je nach Rezept werden 10 bis 50 g Sauerteigpulver auf 1 kg Mehl direkt mit den übrigen Zutaten vermischt. So profitieren auch Hobbybäcker von den geschmacklichen Vorteilen eines traditionellen Sauerteigs, ohne einen eigenen Sauerteig ansetzen oder regelmäßig auffrischen zu müssen.
Seit über 600 Jahren steht die Meraner Mühle für hochwertige Getreideprodukte und echtes Müllerhandwerk. Mit ausgewählten Rohstoffen, biologischer Qualität und schonender Verarbeitung entstehen Backzutaten, die traditionelle Backkultur mit moderner Alltagstauglichkeit verbinden.
Verleihen Sie Ihren Broten mit dem Bio Roggen-Sauerteigpulver der Meraner Mühle den authentischen Geschmack echter Sauerteigbäckerei – natürlich, aromatisch und unkompliziert in der Anwendung.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Roggenvollkornmehl biologisch, Starterkulturen
Details: IT BIO 013 EU-Landwirtschaft | kühl und trocken lagern
