Bio Roggensauerteig für aromatisches Brot, ganz ohne eigenen Sauerteigansatz
Herzhaftes Brot mit dem typischen Geschmack von Roggensauerteig, ganz ohne eigenen Sauerteigansatz: Mit dem Bio Roggensauerteig-Pulver der Meraner Mühle verleihen Sie selbst gebackenem Brot eine angenehm säuerliche Note und ein kräftiges, rundes Aroma. Das getrocknete Sauerteigpulver aus Bio-Roggenvollkornmehl und Starterkulturen lässt sich einfach dosieren und direkt in den Brotteig einarbeiten.
Was ist Roggensauerteig-Pulver? Traditioneller Roggensauerteig entsteht durch die Fermentation von Roggenmehl mithilfe von Mikroorganismen. Dabei entwickeln sich die charakteristischen Säuren und Aromen, die besonders bei herzhaften Brotsorten geschätzt werden. Durch die anschließende Trocknung entsteht ein praktisches Pulver, mit dem Sie den typischen Sauerteiggeschmack nutzen können, ohne selbst einen Sauerteigstarter anzusetzen oder regelmäßig zu pflegen.
Ob kräftiges Roggenbrot, rustikales Bauernbrot, Roggenmischbrot oder herzhafte Brötchen: Das Bio Sauerteigpulver bringt eine feine Säurenote in den Teig und ergänzt den natürlichen Getreidegeschmack. Je nach verwendeter Menge lässt sich das Aroma etwas milder oder kräftiger gestalten. Auch für Weizenmischbrote ist es eine schöne Ergänzung.
Wie wird das Roggensauerteig-Pulver verwendet? Die empfohlene Dosierung beträgt 10 bis 50g auf 1kg Mehl. Geben Sie das Pulver einfach zu den übrigen trockenen Zutaten und verarbeiten Sie den Teig nach Ihrem Rezept. Ein vorheriges Ansetzen oder Aktivieren des Sauerteigs ist nicht erforderlich.
Wichtig zu wissen: Dieses getrocknete Roggensauerteig-Pulver sorgt für Geschmack und Säuerung, besitzt jedoch keine ausreichende eigene Triebkraft. Damit Ihr Brot zuverlässig aufgeht, benötigen Sie zusätzlich ein geeignetes Triebmittel, beispielsweise Hefe. Anders als ein aktiver Sauerteigstarter dient das Pulver somit in erster Linie der geschmacklichen Ergänzung Ihres Brotteigs.
Die Meraner Mühle in Lana bei Meran verbindet Südtiroler Müllerhandwerk mit der Herstellung hochwertiger Mehle und praktischer Backzutaten. Für dieses Bio Roggensauerteig-Pulver werden Roggenvollkornmehl aus kontrolliert biologischem Anbau und Starterkulturen verwendet.
Ob ein kräftiges Bauernbrot mit knuspriger Kruste oder ein frisch gebackenes Roggenmischbrot zur Brotzeit: Mit diesem Bio Roggensauerteig-Pulver bringen Sie den vertrauten Geschmack traditioneller Sauerteigbrote ganz unkompliziert in Ihre Küche.
Mindestens haltbar bis 17.11.2026
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Roggenvollkornmehl biologisch, Starterkulturen
Details: IT BIO 013 EU-Landwirtschaft | kühl und trocken lagern
Gut zu wissen
Das Sauerteigpulver enthält Roggen und damit Gluten. Es ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Bewahren Sie die Packung kühl und trocken auf. Die enthaltenen 150g reichen je nach Dosierung für mehrere Backvorhaben.
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