Bio-Urgetreidemehl mit fein-nussigem Geschmack für Brot, Pasta und Gebäck
Ein besonderes Mehl für alle, die gerne mit ursprünglichen Getreidesorten backen: Das Bio Kamut® Mehl der Meraner Mühle wird aus Khorasan-Weizen hergestellt, einer alten Weizenart mit auffallend großen, goldgelben Körnern. Sein fein-nussiger, leicht süßlicher Geschmack bringt eine angenehme Abwechslung in Brot, Pasta und selbst gebackenes Gebäck.
Kamut® ist die geschützte Marke für ausgewählten Khorasan-Weizen, der nach festgelegten Anbau- und Qualitätsstandards erzeugt wird. Der Begriff Khorasan-Weizen bezeichnet dagegen die Getreideart selbst. Sie zählt zu den alten Weizenarten und wird deshalb häufig als Urgetreide bezeichnet. Wie gewöhnlicher Weizen enthält auch Khorasan-Weizen Gluten.
Beim Backen entfaltet das Bio Kamut Mehl seinen charakteristischen Geschmack besonders schön in Brot, Brötchen, Pizza und Focaccia. Auch für selbst gemachte Pasta, Hefeteige oder süßes Gebäck lässt es sich verwenden. Da Khorasan-Weizen andere Teigeigenschaften als herkömmlicher Weizen haben kann, lohnt es sich, Wassermenge und Knetzeit an das jeweilige Rezept anzupassen.
Der verwendete Khorasan-Weizen stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Meraner Mühle in Lana bei Meran verarbeitet das Getreide zu einem vielseitigen Mehl für die heimische Küche. Die landwirtschaftliche Herkunft ist mit Nicht-EU-Landwirtschaft angegeben. Damit ist klar zwischen dem Ursprung des Getreides und dem Standort der Südtiroler Mühle unterschieden.
Ein frisch gebackenes Brot mit nussiger Note, goldgelbe Pasta oder eine duftende Focaccia: Mit Bio Kamut® Mehl lässt sich in der Küche wunderbar Neues ausprobieren.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Kamut® Khorasan Weizenmehl
Details: Getreide aus biologischem Anbau ohne Modifizierung | Kontrollstelle IT BIO 013 | Nicht-EU Landwirtschaft | max. Feuchtigkeit 15,5 % | kühl und trocken lagern | kann Soja und Senf enthalten
Gut zu wissen
Khorasan-Weizen gehört zur Weizenfamilie und ist daher nicht glutenfrei. Bewahren Sie das Mehl kühl und trocken auf. Pro Bestellung können maximal 10kg gekauft werden. Aufgrund der feinen Beschaffenheit kann auch bei verschlossener Verpackung gelegentlich etwas Mehlstaub austreten.
