Cremiger Risottogenuss mit italienischer Seele
Der Riso Carnaroli Classico „Invecchiato 12 mesi“ von Meracinque steht für echte italienische Risottokultur und für einen Qualitätsanspruch, den man bereits beim ersten Kochen spürt. Der Begriff „Carnaroli“ bezeichnet eine der edelsten Reissorten Italiens. Sie wird von Köchinnen und Köchen geschätzt, weil sie cremige Risottos ermöglicht, ohne dass die Körner ihre Form verlieren.
Seine Besonderheit liegt in der Zeit: Nach der Ernte wird dieser Risotto Reis ganze zwölf Monate gereift. Während viele handelsübliche Reissorten direkt verarbeitet werden, erhält der Carnaroli durch diese Lagerung eine deutlich stabilere Kornstruktur. Das bedeutet für Sie: gleichmäßige Flüssigkeitsaufnahme, kontrollierte Stärkeabgabe und ein Risotto, das cremig bindet, ohne zu verkochen.
Gerade hierin zeigt sich der Unterschied zu einfacher Ware. Günstiger Reis verliert beim Kochen oft schnell seine Struktur, wird weich oder klebrig und entwickelt kaum Tiefe im Geschmack. Der gereifte Carnaroli hingegen bleibt angenehm bissfest, trägt Aromen besonders gut und sorgt für die feine, samtige Konsistenz, die ein gutes Risotto auszeichnet.
Angebaut wird der Reis in der Lombardei, einer traditionsreichen Region Norditaliens. Die Kombination aus sorgfältigem Anbau, langsamer Trocknung bei niedrigen Temperaturen und anschließender Reifung macht diesen Reis zu einem Produkt, das bewusst Zeit und Erfahrung braucht und genau darin liegt seine besondere Qualität.
Auch die Verpackung ist durchdacht: vollständig kompostierbar und frei von Mikroplastik. Hinter Meracinque stehen fünf Schwestern, die mit viel Sorgfalt Tradition und Innovation verbinden und dabei stets auf echte, nachvollziehbare Qualität setzen.
Ob mit Safran, Steinpilzen oder saisonalem Gemüse, dieser Risotto Reis schafft die Grundlage für Gerichte, bei denen Textur, Geschmack und Genuss harmonisch zusammenkommen.
Entdecken Sie den Unterschied eines gereiften Risotto Reises und bringen Sie authentische Genussmomente in Ihre Küche.
Hersteller: Meracinque, Cadè di Roncoferraro - Mantua | Lombardei, Italien
Zutaten: 100% Carnaroli Reis (Mittelkorn Reis)
Details: Glutenfrei | kühl und trocken aufbewahren | Kochzeit 16 - 18 Minuten | kompostierbare Verpackung
