Alte Obstart mit unverwechselbar duftigem und fein herbem Aroma
75% Quittenpüree bringen bei Cidonia den besonderen Charakter einer alten Obstart ins Glas: Der Quitten-Fruchtaufstrich Cidonia von Alpe Pragas verbindet fruchtige Süße mit feiner Säure, einer leicht herben Note und dem charakteristisch aromatischen Duft der Quitte. Ein eigenständiger Geschmack, der diese besondere Frucht unverwechselbar macht.
Die Quitte (Cydonia oblonga) gehört wie Apfel und Birne zum Kernobst. Ihre goldgelben Früchte duften intensiv, sind roh jedoch meist hart und herb und deshalb kaum zum direkten Verzehr geeignet. Verarbeitet zeigt die Quitte eine ganz andere Seite: Ihr fein süß-säuerliches Aroma und die dezente Herbe kommen in einem Fruchtaufstrich besonders schön zur Geltung.
Für Cidonia werden die Quitten zu feinem Püree verarbeitet. Die Rezeptur bleibt bewusst überschaubar: Quittenpüree, Zucker, Zitronensaft und Pektine aus Apfel. Pektin kommt natürlicherweise in vielen Früchten vor und wird hier als Geliermittel eingesetzt. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie zugesetzte Aromen kommen bei Alpe Pragas nicht ins Glas.
Hergestellt wird Cidonia bei Alpe Pragas in Prags im Herzen der Südtiroler Dolomiten. Dort werden die Früchte sorgfältig verarbeitet und nur wenige Minuten schonend unter Vakuum gekocht. So verbindet Cidonia einen besonders hohen Fruchtanteil mit einer klaren Rezeptur und der für Alpe Pragas typischen Konzentration auf die Frucht.
Cidonia schmeckt klassisch zu Brot, Semmel, Brioche oder Croissant und passt ebenso zu Naturjoghurt und Quark, zu Desserts, Kuchen und Gebäck. Besonders interessant ist die Verbindung mit würzigem Käse: Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder kräftiger Bergkäse bilden einen schönen Gegenpart zur fruchtigen Süße und feinen Säure der Quitte.
Das 335g-Glas bietet genügend Inhalt, um Cidonia nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Backen, Verfeinern und als fruchtige Begleitung zu Käse zu genießen.
75% Quittenpüree und ein Aroma zwischen fruchtig, fein säuerlich und leicht herb: Cidonia zeigt, warum es sich lohnt, die Quitte immer wieder neu zu entdecken.
Hersteller: Alpe Pragas, Prags | Drei Zinnen Dolomiten, Südtirol
Zutaten: Quittenpüree (75%), Zucker, Zitronensaft, Geliermittel: Pektine (aus Apfel)
Details: vegan | Glutenfrei | ungeöffnet kühl und trocken lagern
Gut zu wissen
Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 4°C im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen genießen.
