Vinschgauer Marille trifft auf die fein säuerliche Hagebutte
48% Marillen und 27% Hagebuttenmark verbinden sich bei Albacanina zu insgesamt 75% Frucht: Der Marillen-Hagebutten-Fruchtaufstrich von Alpe Pragas bringt die aromatische Süße der Marille mit dem charakteristisch süß-säuerlichen Geschmack der Hagebutte zusammen. Zwei unterschiedliche Früchte, die sich geschmacklich wunderbar ergänzen.
„Marille“ ist die regionale Bezeichnung für die Aprikose. Für Albacanina verwendet Alpe Pragas Marillen aus dem Südtiroler Vinschgau. Sie bilden die fruchtige Basis des Aufstrichs und treffen auf einen bemerkenswert hohen Anteil Hagebuttenmark, das seine fein säuerliche und leicht herbe Fruchtnote mitbringt.
Interessant ist auch die botanische Verbindung der beiden Früchte: Marille und Hagebutte gehören beide zur Familie der Rosengewächse. Während die Marille als Steinfrucht am Baum wächst, ist die Hagebutte die Frucht verschiedener Wildrosen. Zu ihnen gehört beispielsweise die Hundsrose mit dem botanischen Namen Rosa canina.
Gerade das Verhältnis der beiden Früchte prägt Albacanina: Die aromatische Marille bleibt deutlich erkennbar, während die Hagebutte dem Aufstrich zusätzliche Frische und eine angenehm süß-säuerliche Nuance verleiht. So unterscheidet sich Albacanina klar von einem klassischen reinen Marillenaufstrich.
Die Rezeptur bleibt bewusst überschaubar: Marillen, Hagebuttenmark, Zucker, Zitronensaft und Pektine aus Apfel. Pektin kommt natürlicherweise in vielen Früchten vor und wird hier als Geliermittel eingesetzt. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie zugesetzte Aromen kommen bei Alpe Pragas nicht ins Glas.
Hergestellt wird Albacanina bei Alpe Pragas in Prags im Herzen der Südtiroler Dolomiten. Dort werden die ausgewählten Früchte sorgfältig verarbeitet und nur wenige Minuten schonend unter Vakuum gekocht.
Albacanina schmeckt zu Brot, Semmel, Brioche oder Croissant und bringt durch die Hagebutte eine besondere Abwechslung zum klassischen Marillenaufstrich. Ebenso passt die fruchtig-säuerliche Kombination zu Pfannkuchen, Naturjoghurt, Quark und Desserts. Auch Kuchen, Torten und feines Gebäck lassen sich damit fruchtig füllen oder verfeinern.
Das 335g-Glas bietet genügend Inhalt für den Frühstückstisch und ebenso zum Backen, Füllen und Verfeinern.
Vinschgauer Marille und Hagebutte in einem Glas: Albacanina verbindet aromatische Fruchtsüße mit einer fein säuerlichen Note und macht aus zwei Mitgliedern der Rosengewächse ein besonderes Fruchtduo.
Hersteller: Alpe Pragas, Prags | Drei Zinnen Dolomiten, Südtirol
Zutaten: Marillen (48%), Hagebutten Mark (27%), Zucker, Zitronensaft, Geliermittel: Petine (aus Apfel)
Details: vegan | Glutenfrei
Gut zu wissen
Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 4°C im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen genießen.
