Cremig gefüllte Nudelteigtaschen mit echtem Parmigiano Reggiano
Die frischen Tortelloni mit Parmigiano Reggiano von Giovanni Rana aus Verona widmen sich einem der berühmtesten Käse Italiens. Im Inneren des feinen Eiernudelteigs steckt eine cremige Füllung mit 10 % Parmigiano Reggiano g.U., kombiniert mit mildem Ricotta, Sahne und Butter.
Parmigiano Reggiano ist weit mehr als einfach nur Parmesan: Die Bezeichnung Parmigiano Reggiano g.U. ist geschützt und darf nur für Käse verwendet werden, der nach festgelegten Vorgaben in seinem traditionellen Herkunftsgebiet in Italien hergestellt wird. Sein charakteristisch würziger, fein nussiger Geschmack gibt diesen Tortelloni ihren besonderen Charakter.
Mit 53 % Füllung bieten die Tortelloni ein schönes Verhältnis zwischen zartem Pastateig und cremigem Inneren. Ricotta sorgt für die milde Basis, während Parmigiano Reggiano die typische Käsewürze beisteuert. Sahne und Butter runden die Füllung geschmeidig ab. Der Pastateig selbst wird mit 30 % frischen Eiern aus Bodenhaltung hergestellt.
Nach nur 3 Minuten Kochzeit sind die frischen Tortelloni fertig. Bei einer so aromatischen Käsefüllung darf die Begleitung ruhig einfach bleiben: etwas zerlassene Butter und Salbei, ein gutes Olivenöl oder frisch geriebener Parmigiano Reggiano genügen vollkommen. Auch als feine Vorspeise lassen sich die Tortelloni wunderbar servieren.
Giovanni Rana verzichtet bei diesen Tortelloni auf Konservierungsstoffe, Palmöl, Glutamat und gehärtete Fette. Eine Packung mit 250 g entspricht etwa 2 Portionen.
Für alle, die italienische Pasta und guten Käse lieben – hier steckt der Parmigiano Reggiano gleich mitten drin.
Hersteller: Pastificio Giovanni Rana, Verona | Venetien, Italien
Zutaten: Füllung 53%: Ricotta-Käse (Molke, Milch, Salz), Parmigiano Reggiano Käse g.U.* 10%, Sonnenblumenöl, Molkenpulver, Pflanzenfasern (Zichorie und Weizen), Paniermehl (Weichweizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Sahne (enthält Milch), Butter, natürliche Aromen, Salz, Kartoffelstärke | *g.U.: geschützte Ursprungsbezeichnung
Teigwaren 42%: Weichweizenmehl, Eier 30%, Hartweizengrieß
Details: Hergestellt in einem Werk, das auch Schalenfrüchte (Hartschalenobst), Fische, Krebstiere, Weichtiere, Sojabohnen, Senf und Sellerie verwendet | Allergene: Molke, Milch, Butter, Käse, Weizen, Ei, Mandeln | Frische Eier aus Bodenhaltung Kategorie A | ohne Konservierungsstoffe, ohne Palmöl, ohne Glutamat, ohne hydrierte Fette | Verpackung in Schutzatmosphäre mit FSC™-Zertifikation | Kochzeit 3 Minuten, 2 Portionen
Gut zu wissen
Im Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C aufbewahren und auch ungeöffnet regelmäßig auf den Zustand der Verpackung kontrollieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter Verpackung. Verpackung nicht durchschneiden, durchstechen oder anderweitig beschädigen. Nach dem Öffnen verbrauchen. Nur vollständig durcherhitzt verzehren.
