Cremige Burrata trifft auf pikante Tomate
Die frischen Ravioli Burrata e Salsa all’Arrabbiata von Giovanni Rana aus Verona spielen mit einem typisch italienischen Gegensatz: cremig-milde Burrata trifft auf fruchtige Tomate und eine fein dosierte Schärfe.
Mit 58 % Füllung steckt besonders viel Geschmack in den zarten Nudeltaschen. Je 15 % Burrata, Tomatenmarkkonzentrat und Tomatenpüree bilden die Basis. Ricotta und Mascarpone machen die Füllung zusätzlich cremig, während natives Olivenöl extra, Oregano und Thymian für mediterrane Würze sorgen. Eine Basilikumzubereitung mit Basilico Genovese g.U. und etwas Chili runden das Aromenspiel ab.
„Arrabbiata“ bedeutet wörtlich übersetzt „wütend“ oder „zornig“ – gemeint ist damit natürlich die typische Schärfe der bekannten italienischen Tomatensauce. Bei diesen Ravioli bleibt sie mit 0,1 % Chili bewusst fein dosiert: Die pikante Note ergänzt die milde Burrata, ohne deren cremigen Charakter in den Hintergrund zu drängen.
Der Pastateig aus Weichweizenmehl, Hartweizengrieß und 30 % frischen Eiern aus Bodenhaltung umschließt die Füllung mit einer angenehm zarten Struktur. Nach nur 3 Minuten Kochzeit sind die Ravioli servierfertig.
Viel Begleitung brauchen sie nicht: Etwas gutes Olivenöl, frisches Basilikum und frisch geriebener Parmesan reichen vollkommen aus. Wer die fruchtige Seite betonen möchte, kombiniert sie mit einigen geschmorten Kirschtomaten.
Giovanni Rana verzichtet bei diesen Ravioli auf Konservierungsstoffe, Palmöl, Glutamat und gehärtete Fette. Eine Packung mit 250 g entspricht etwa 2 Portionen.
Für alle, die sich zwischen cremig und pikant nicht entscheiden möchten – bei diesen Ravioli bekommen Sie einfach beides.
Hersteller: Pastificio Giovanni Rana, Verona | Venetien, Italien
Zutaten: Füllung 58%: Tomatenmarkkonzentrat 15%, Burrata-Käse 15%, Tomatenpüree 15%, Ricotta-Käse (Molke, Milch, Salz), Pflanzenfasern (Zichorie und Weizen), geriebener Käse, Molkenpulver, Mascarpone-Käse, Paniermehl (Weichweizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauchpulver, natürliche Aromen, Oregano, Thymian, Basilikumzubereitung ("Basilico Genovese" Basilikum g.U.* 60%, Sonnenblumenöl, Salz), Chili 0,1%. | *g.U.: geschützte Ursprungsbezeichnung
Teigwaren 42%: Weichweizenmehl, Eier 30%, Hartweizengrieß
Details: Hergestellt in einem Werk, das auch Schalenfrüchte (Hartschalenobst), Fische, Krebstiere, Weichtiere, Sojabohnen, Senf und Sellerie verwendet | Allergene: Molke, Milch, Butter, Käse, Weizen, Ei, Mandeln | Frische Eier aus Bodenhaltung Kategorie A | ohne Konservierungsstoffe, ohne Palmöl, ohne Glutamat, ohne hydrierte Fette | Verpackung in Schutzatmosphäre mit FSC™-Zertifikation | Kochzeit 3 Minuten, 2 Portionen
Gut zu wissen
Im Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C aufbewahren und auch ungeöffnet regelmäßig auf den Zustand der Verpackung kontrollieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter Verpackung. Verpackung nicht durchschneiden, durchstechen oder anderweitig beschädigen. Nach dem Öffnen verbrauchen. Nur vollständig durcherhitzt verzehren.
