Italienische Zitronenpasta mit 30 % Ei und 2 % Zitrone
Die Fettuccine al Limone von Filotea sind italienische Eierpasta mit Zitrone und eine aromatische Variante klassischer Fettuccine. Die Rezeptur enthält 30 % Ei und 2 % Zitrone. Die Zitrone ist direkt Bestandteil des Pastateigs und verleiht den schmalen Bandnudeln ihren charakteristischen Zitronengeschmack.
Filotea stellt seine Eierpasta nach handwerklichem Vorbild her. Ein charakteristisches Merkmal ist die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur über mindestens 24 Stunden. Ebenso typisch ist die bewusst raue und poröse Oberfläche der Pasta. Dadurch können sich Butter, Öl und Saucen besonders gut mit den Fettuccine verbinden.
Die Fettuccine al Limone lassen sich besonders gut mit Zutaten kombinieren, die zur Zitrone passen. Fisch und Meeresfrüchte, Garnelen oder Lachs sind ebenso möglich wie eine einfache Zubereitung mit Butter und Parmesan. Auch mit nativem Olivenöl extra, Parmesan und frischen Kräutern lässt sich die Zitronenpasta unkompliziert servieren.
Durch die bereits im Pastateig enthaltene Zitrone braucht es nicht zwingend eine aufwendige oder schwere Sauce. Gerade einfache Kombinationen geben der besonderen Geschmacksrichtung dieser italienischen Eierpasta genügend Raum.
Mit einer Kochzeit von nur ca. 4 Minuten sind die Fettuccine schnell zubereitet. Damit eignen sie sich sowohl für ein unkompliziertes Pastagericht als auch als besondere Alternative zu klassischen Fettuccine.
Eine italienische Eierpasta mit 30 % Ei und 2 % Zitrone für alle, die klassische Fettuccine einmal als feine Zitronenpasta genießen möchten.
Hersteller: Filotea Pasta Experience, Ancona | Marken, Italien
Zutaten: Hartweizengries, Eier (30%), Weizenmehl Typ 00, Zitrone (2%)
Details: Allergene: Eier, Gluten | kühl und trocken lagern | Packung für 4 Personen | Kochzeit 4 Minuten
Gut zu wissen
Die Fettuccine al Limone von Filotea enthalten 30 % Ei und 2 % Zitrone. Die Zitrone ist bereits Bestandteil des Pastateigs und gibt den Fettuccine ihre besondere Geschmacksrichtung.
Filotea trocknet seine Eierpasta mindestens 24 Stunden langsam bei niedriger Temperatur.
Getrocknete Pasta ist aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit bruchempfindlich. Einzelne gebrochene Nudeln können daher trotz sorgfältiger Verpackung während des Transports entstehen. Dies beeinträchtigt weder Qualität, Geschmack noch Kochverhalten der Pasta.
