Kantige italienische Spaghetti mit 27 % Ei und rauer Oberfläche
Die Spaghetti alla Chitarra von Filotea sind eine traditionelle italienische Pastaform mit 27 % Ei. Anders als klassische runde Spaghetti besitzen Spaghetti alla Chitarra einen kantigen, annähernd quadratischen Querschnitt. Zusammen mit ihrer rauen Oberfläche entsteht eine griffige Pasta, die sich besonders gut mit Saucen verbindet.
Der Name „Spaghetti alla Chitarra“ geht auf die traditionelle Chitarra zurück – ein Werkzeug zur Herstellung dieser Pasta. Dabei wird ausgerollter Pastateig über parallel gespannte Drähte geführt bzw. durch diese geschnitten. Die Drähte erinnern optisch an die Saiten einer Gitarre und geben der Pasta ihre charakteristische kantige Form.
Filotea stellt seine italienische Eierpasta nach handwerklichem Vorbild her. Für die Spaghetti alla Chitarra werden Hartweizengrieß, 27 % Ei und Weizenmehl verarbeitet. Charakteristisch ist die bewusst raue und poröse Oberfläche, an der sich Saucen besonders gut halten können.
Ein weiteres Merkmal der Filotea Pasta ist die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur über mindestens 24 Stunden. Die Verbindung aus Eierpastateig, kantiger Form und rauer Oberfläche unterscheidet die Spaghetti alla Chitarra deutlich von klassischen glatten Spaghetti.
Besonders gut passen Spaghetti alla Chitarra zu Ragù und kräftigen Fleischsaucen. Auch Tomatensugo, Pilzsaucen oder Kombinationen mit Fisch und Meeresfrüchten lassen sich gut mit der Pasta verbinden. Wer es einfacher mag, kann sie mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und etwas Peperoncino servieren.
Nach nur ca. 5 Minuten Kochzeit sind die Spaghetti servierbereit. Damit verbinden sie die besondere Form traditioneller Spaghetti alla Chitarra mit einer unkomplizierten und schnellen Zubereitung.
Eine italienische Eierpasta mit 27 % Ei für alle, die Spaghetti mit kantiger Form, rauer Oberfläche und viel Kontakt zur Sauce bevorzugen.
Hersteller: Filotea Pasta Experience, Ancona | Marken, Italien
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (27%), Weizenmehl
Details: kann Schalentiere und Soja enthalten | Allergene: Eier, Gluten | kühl und trocken lagern | Packung für 4 Personen | Kochzeit 5 Minuten
Gut zu wissen
Spaghetti alla Chitarra unterscheiden sich durch ihren kantigen, annähernd quadratischen Querschnitt von klassischen runden Spaghetti. Ihren Namen verdanken sie der traditionellen italienischen Chitarra, deren parallel gespannte Drähte an die Saiten einer Gitarre erinnern.
Die Spaghetti alla Chitarra von Filotea enthalten 27 % Ei und besitzen eine bewusst raue und poröse Oberfläche. Filotea trocknet seine Eierpasta mindestens 24 Stunden langsam bei niedriger Temperatur.
Getrocknete Pasta ist aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit bruchempfindlich. Einzelne gebrochene Nudeln können daher trotz sorgfältiger Verpackung während des Transports entstehen. Dies beeinträchtigt weder Qualität, Geschmack noch Kochverhalten der Pasta.
