Pikante Chili-Fettuccine mit 27 % Ei und 2 % Chilischote
Die Fettuccine al Peperoncino von Filotea sind italienische Eierpasta mit Chili. Die Rezeptur enthält 27 % Ei und 2 % Chilischote. Der Peperoncino ist direkt Bestandteil des Pastateigs und gibt den dünnen Bandnudeln ihre pikante Geschmacksrichtung und charakteristische rötliche Färbung.
Filotea stellt seine Eierpasta nach handwerklichem Vorbild her. Hartweizengrieß, Eier und Weizenmehl bilden die Grundlage der Pasta, während die Chilischote bereits in den Pastateig eingearbeitet wird. Charakteristisch ist außerdem die bewusst raue und poröse Oberfläche der Fettuccine, an der Saucen gut haften können.
Ein weiteres Merkmal der Filotea Eierpasta ist die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur über mindestens 24 Stunden. Zusammen mit der dünnen Form und rauen Oberfläche entsteht so die für Filotea charakteristische Struktur der Pasta.
Die Chili-Fettuccine lassen sich vielseitig kombinieren. Besonders gut passen Tomatensugo, Gemüse, Garnelen oder Meeresfrüchte. Auch mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Parmigiano Reggiano lassen sich die Fettuccine unkompliziert servieren. Cremige Zutaten wie Ricotta oder Mascarpone können einen milden Kontrast zur Würze der Chilischote bilden.
Da der Peperoncino bereits im Pastateig enthalten ist, bringt die Pasta selbst Würze in das Gericht. Wie scharf Chili wahrgenommen wird, ist individuell – die konkrete Rezeptur enthält 2 % Chilischote.
Mit einer Kochzeit von nur ca. 5 Minuten sind die Fettuccine schnell zubereitet. So lassen sich mit wenigen weiteren Zutaten unkompliziert italienische Pastagerichte zubereiten, bei denen die Chili-Pasta selbst im Mittelpunkt steht.
Eine italienische Eierpasta mit 27 % Ei und 2 % Chilischote für alle, die klassische Fettuccine gerne in einer pikanten Variante genießen.
Hersteller: Filotea Pasta Experience, Ancona | Marken, Italien
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (27%), Weizenmehl, Chilischote (2%)
Details: Kann Schalentiere und Soja enthalten | Allergene: Eier, Gluten | kühl und trocken lagern | Packung für 4 Personen | Kochzeit 5 Minuten
Gut zu wissen
Die Fettuccine al Peperoncino von Filotea enthalten 27 % Ei und 2 % Chilischote. Der Peperoncino ist bereits Bestandteil des Pastateigs – die Würze kommt somit nicht erst durch eine dazu servierte Sauce in das Gericht.
Da die Wahrnehmung von Chilischärfe individuell unterschiedlich ist, lässt sich der Schärfegrad nicht für jeden Geschmack gleich einordnen. Die konkrete Rezeptur enthält 2 % Chilischote.
Die Fettuccine besitzen eine bewusst raue und poröse Oberfläche, an der Saucen gut haften können. Filotea trocknet seine Eierpasta außerdem mindestens 24 Stunden langsam bei niedriger Temperatur.
Getrocknete Pasta ist aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit bruchempfindlich. Einzelne gebrochene Nudeln können daher trotz sorgfältiger Verpackung während des Transports entstehen. Dies beeinträchtigt weder Qualität, Geschmack noch Kochverhalten der Pasta.
