Tagliatelle mit feiner Steinpilznote
Die Steinpilze-Tagliatelle von Eggerhof verbinden klassische Eierpasta mit dem charakteristischen Aroma edler Steinpilze. Auf dem Eggerhof in Aldein in Südtirol entstehen sie in handwerklicher Herstellung aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern und fein verarbeiteten Steinpilzen (Boletus edulis), die den Tagliatelle ihre angenehm würzige Waldpilznote verleihen.
Der Steinpilz zählt zu den bekanntesten und geschätztesten Speisepilzen Europas. Sein aromatischer, leicht nussiger und fein erdiger Geschmack macht ihn seit jeher zu einer beliebten Zutat der alpinen und mediterranen Küche. In den Tagliatelle sorgt er für eine ausgewogene Pilznote, die den Eigengeschmack der Pasta harmonisch ergänzt.
Tagliatelle sind breite Bandnudeln, deren Form besonders gut zu cremigen und aromatischen Saucen passt. Durch ihre seidige Oberfläche nehmen sie Saucen gleichmäßig auf und bleiben nach dem Kochen angenehm bissfest. So verbinden sich die feinen Aromen der Zutaten optimal mit jeder Portion.
Die Steinpilze-Tagliatelle harmonieren hervorragend mit Pilzsaucen, Wildragout, gebratenen Waldpilzen oder cremigen Rahmzubereitungen. Ebenso passen sie zu Speck oder gereiftem Bergkäse. Wer den natürlichen Geschmack der Steinpilze in den Mittelpunkt stellen möchte, serviert die Pasta mit etwas Butter, frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Neben den Steinpilzen enthält der Teig auch fein gemahlene Petersilie, die das Aromabild dezent abrundet. Die Kombination aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten verleiht den Tagliatelle ihren unverwechselbaren Charakter und macht sie zu einer besonderen Spezialität für Liebhaber aromatischer Pasta.
Mit einer Kochzeit von nur etwa 7 Minuten sind die Steinpilze-Tagliatelle schnell zubereitet und eignen sich sowohl für herbstliche und winterliche Gerichte als auch für viele weitere Pastakreationen im Laufe des Jahres.
Entdecken Sie die Steinpilze-Tagliatelle von Eggerhof und bringen Sie den charakteristischen Geschmack edler Steinpilze in Ihre Küche.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Hartweizengrieß, frische Freilandeier 20%, Wasser, Steinpilzpulver 2% (Steinpilze „Boletus edulis“, Salz, Gewürze), Petersilie gemahlen
Details: Sorte: Tagliatelle | Kochdauer: 7 Minuten
Gut zu wissen
Getrocknete Pasta ist aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit bruchempfindlich. Bruch lässt sich während des Transports trotz sorgfältiger Verpackung nicht vollständig vermeiden. Dies ist eine produkttypische Eigenschaft getrockneter Pasta und beeinträchtigt weder Qualität, Geschmack noch Kochverhalten. Bruch allein stellt daher keinen Hinweis auf einen Qualitätsmangel dar.
