Die Südtiroler Brottradition als besondere Pasta-Spezialität
Die Südtiroler Schüttelbrot-Fettuccine von Eggerhof verbinden zwei echte Klassiker der Alpenküche zu einer außergewöhnlichen Genussidee. Die handwerklich hergestellten Bandnudeln vereinen die feine Textur traditioneller Eierpasta mit dem unverwechselbaren Aroma des berühmten Südtiroler Schüttelbrots.
Schüttelbrot ist ein typisch Südtiroler Knäckebrot, das für seinen würzigen Geschmack und seine charakteristischen Brotgewürze bekannt ist. Für diese besondere Pasta werden Schüttelbrotbrösel und Gewürze mit einem Anteil von 17 % direkt in den Teig eingearbeitet. Dadurch erhalten die Fettuccine ihre angenehm herzhafte Note und ihren einzigartigen Charakter.
Die Kombination aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern, Kümmel, Fenchel und Bockshornklee sorgt für ein vielschichtiges Aroma, das an traditionelle Südtiroler Bauernküche erinnert. Gleichzeitig bleiben die Bandnudeln angenehm ausgewogen und vielseitig einsetzbar.
Besonders gut harmonieren die Schüttelbrot-Fettuccine mit gebräunter Butter, Speck, Pilzen, Wildgerichten oder kräftigen Käsesaucen. Auch mit etwas Südtiroler Bergkäse und gerösteten Zwiebeln entstehen daraus rustikale Gerichte mit besonderem Charakter.
Auf dem Eggerhof in Aldein, Südtirol, werden die Fettuccine mit viel Sorgfalt und ausgewählten Zutaten hergestellt. Nach nur 7 Minuten Kochzeit genießen Sie eine außergewöhnliche Pasta, die Tradition und Kreativität auf genussvolle Weise verbindet.
Für Liebhaber von Südtiroler Spezialitäten, alpiner Küche und außergewöhnlicher Pasta sind diese Schüttelbrot-Fettuccine eine echte Besonderheit.
Tipp: Besonders aromatisch schmecken die Fettuccine mit brauner Butter, knusprigem Speck und etwas frisch geriebenem Bergkäse.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Hartweizengrieß, frische Freilandeier 20%, Schüttelbrotbrösel und Gewürze 17% (Schüttelbrotmehl, Weizenmehl Typ “0”, Wasser, Sauerteig (Schüttelbrotmehl, Wasser), Hefe, Salz, Kümmelsamen, Fenchelsamen, Malzmehl, Gewürze), Wasser, Weizenmehl 2%, Kümmel, Bockshornklee
Details: Sorte: Fettuccine | Kochdauer: 7 Minuten
