Tagliatelle mit Radicchio und Rosmarin
Die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle von Eggerhof verbinden klassische Eierpasta mit einer harmonischen Kombination aus feinherbem Radicchio und aromatischem Rosmarin. Auf dem Eggerhof in Aldein in Südtirol werden die Tagliatelle in handwerklicher Herstellung aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern sowie sorgfältig ausgewählten Zutaten gefertigt. So entsteht eine Pastaspezialität mit ausgewogenem Geschmack und mediterranem Charakter.
Radicchio ist ein in Norditalien traditionell geschätztes Blattgemüse, das für seine feinherbe, leicht würzige Note bekannt ist. In Kombination mit Rosmarin erhält die Pasta ein vielschichtiges Aromaprofil: Während der Radicchio für elegante Würze sorgt, bringt der Rosmarin eine dezente mediterrane Kräuternote ein. Beide Zutaten ergänzen sich harmonisch und verleihen den Tagliatelle ihren unverwechselbaren Charakter.
Tagliatelle gehören zu den klassischen italienischen Bandnudeln und eignen sich besonders gut für aromatische sowie cremige Saucen. Dank ihrer seidigen Oberfläche nehmen sie Saucen gleichmäßig auf und bleiben nach dem Kochen angenehm bissfest. Dadurch kommen die feinen Kräuter- und Gemüsearomen besonders ausgewogen zur Geltung.
Die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle harmonieren hervorragend mit Pilzgerichten, Spargel, Bresaola oder Speck. Ebenso passen sie zu Butter, würzigen Käsesaucen oder gereiftem Bergkäse. Auch mit Steinpilzen, etwas hochwertigem Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan entstehen Gerichte, bei denen die feinen Aromen der Pasta besonders gut zur Geltung kommen.
Die ausgewogene Rezeptur macht diese Tagliatelle zu einer vielseitigen Spezialität, die klassische Südtiroler Zutaten mit mediterranen Einflüssen verbindet. Dadurch eröffnen sich zahlreiche Möglichkeiten für abwechslungsreiche Pastagerichte – von schlicht bis raffiniert.
Mit einer Kochzeit von nur etwa 6 Minuten sind die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle schnell zubereitet und bringen eine besondere Kombination aus alpiner Pastatradition und mediterraner Kräuterküche auf den Teller.
Entdecken Sie die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle von Eggerhof und genießen Sie eine außergewöhnliche Pastaspezialität mit feinherbem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Hartweizengrieß, frische Freilandeier 21%, Wasser, Radicchio getrocknet und gemahlen 0,5%, Rosmarin gemahlen 0,15%
Details: Sorte: Tagliatelle | Kochdauer: 6 Minuten
Gut zu wissen
Getrocknete Pasta ist aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit bruchempfindlich. Bruch lässt sich während des Transports trotz sorgfältiger Verpackung nicht vollständig vermeiden. Dies ist eine produkttypische Eigenschaft getrockneter Pasta und beeinträchtigt weder Qualität, Geschmack noch Kochverhalten. Bruch allein stellt daher keinen Hinweis auf einen Qualitätsmangel dar.
