Graf Blauburgunder DOC – Pinot Noir mit Charakter aus Meran
Der „Graf“ Blauburgunder DOC der Kellerei Meran ist ein Paradebeispiel für die Eleganz, Finesse und Tiefe dieser edlen Rebsorte – auch bekannt als Pinot Noir oder Pinot Nero.
Nur ausgewählte Lagen mit alten Rebstöcken französischer Klone rund um Meran – in Dorf Tirol, Labers, Tscherms und Meran – liefern das Traubenmaterial für diesen Spitzenwein. Die Höhenlagen zwischen 500–600 m mit kargen, gut durchlässigen Böden (Granit, Gneis, Moränenschutt) sorgen für eine ausgeprägte Frische und Komplexität.
Farbe: leuchtendes Rubinrot
Duft: reife Waldfrüchte, roten Beeren, zart würzig
Geschmack: samtig, mit griffigen Tanninen und ausgezeichneter Struktur
Abgang: elegant, langanhaltend
Restzucker: trocken
Perfekter Begleiter zu Rindfleisch & Wild, Beef Tartar & Pasta Carbonara, gereiftem Käse & Südtiroler Spezialitäten
Hersteller: Kellerei Meran, Marling | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, L-Ascorbinsäure, Säureregulator: Weinsäure, Stabilisatoren: Gummiarabikum
Traubensorte: Blauburgunder (Pinot nero / Pinot noir) | Linie: Graf
Weinberge: Anbauzone Dorf Tirol, Tscherms, Meran, Labers auf 500 – 600 m.M. | Alter der Reben 10 - 30 Jahre
Erziehungsform: humoser, schwach lehmiger Sand, Granit und Gneis, leicht durchlässiger Moränenschutt
Ertrag: 46hl/ha
Serviertemperatur: 16 - 17°C
Alterungspotential: 5 Jahre +
Vinifikation: Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und bei einer Maischebewegung für ca. 10-15 Tage statt, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Der Wein reift anschließend in gebrauchten Barriques und kleinen Eichenholzfässern.
Verschluss Naturkorken | Alkohol 13,5 % Vol. | Säure 5,25 g/l | Restzucker trocken 2,9 g/l |enthält Sulfite, geringe Mengen von Fett, gesättigte Fettsäuren Eiweiß, Salz | Korken FOR 51 | Flasche Glas GL 70 | Verschluss C/ALU 90 Aluminium Metall | Überprüfen Sie die örtlichen kommunalen Richtlinien. Trennen Sie die Komponenten und entsorgen Sie sie ordnungsgemäß
