Das traditionelle Brotgewürz der Südtiroler Backkultur
Mit dem Bio Brotklee „Trigonella“ vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer holen Sie sich eines der traditionsreichsten Brotgewürze Südtirols nach Hause. Trigonella caerulea, auch Brotklee, Schabzigerklee oder Zigainerkraut genannt, ist seit Generationen fester Bestandteil der alpinen Backkultur und verleiht vielen Südtiroler Brotspezialitäten ihren unverwechselbaren Geschmack.
Sein würziges, leicht nussiges Aroma mit feinen Anklängen von Heu und Kräutern macht Brotklee zu einer ganz besonderen Zutat. Bereits eine kleine Menge genügt, um Brotteigen eine aromatische Tiefe zu verleihen – genau jene typische Note, die viele von Vinschgerln, Schüttelbrot, Bauernbrot oder dem traditionellen Paarlbrot kennen und schätzen.
Obwohl Brotklee botanisch zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört, wird er ausschließlich als Gewürzkraut verwendet. Die Blätter werden schonend getrocknet und anschließend fein verarbeitet, sodass ihr natürliches Aroma bestmöglich erhalten bleibt.
Der getrocknete und feingehmahlene Bio Brotklee eignet sich hervorragend für Roggen- und Sauerteigbrote, Brötchen und andere rustikale Backwaren. Darüber hinaus verfeinert er Frischkäse, Kräuterbutter, Aufstriche, Kartoffelgerichte oder herzhafte Teige mit seiner charakteristischen Würze.
Die Blätter stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden im Vinschgau sorgfältig verarbeitet. Selbstverständlich wird der Brotklee ohne Glutamat hergestellt und besteht zu 100 % aus reinem Brotklee – ohne weitere Zusätze.
Das Kräuterschlössl im Vinschgau steht für hochwertige Südtiroler Feinkost, traditionelle Kräuterkompetenz und sorgfältig ausgewählte Bio-Kräuter. So entsteht ein Gewürz, das seit Generationen zur Südtiroler Brotkultur gehört.
Verleihen Sie Ihren Backwaren den unverwechselbaren Duft und Geschmack echter Südtiroler Brottradition.
Hersteller: Kräuterschlössl | Südtiroler Kräutergold der Familie Gluderer, Goldrain | Vinschgau Südtirol
Zutaten: Brotklee* getrocknet (Trigonella caerulea herba) | *aus biologischem Anbau
Details: Glutamatfrei | IT BIO 013
