Südtiroler Bio-Brotgewürz mit Brotklee für Bauernbrot und Vinschger Paarlen
Mit dem Bio Brotgewürz vom Kräuterschlössl in Goldrain im Vinschgau holen Sie sich die charakteristische Würze Südtiroler Brotspezialitäten in die eigene Backstube. Die fein abgestimmte Bio-Gewürzmischung aus Brotklee, Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis eignet sich besonders für Roggenbrot, Bauernbrot und Vinschger Paarlen.
Seinen besonderen Charakter verdankt das Brotgewürz vor allem dem Brotklee (Trigonella). Das aromatische Gewürz hat in der Südtiroler Brotkultur eine lange Tradition und sorgt gemeinsam mit Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander für den kräftig-würzigen, unverwechselbaren Geschmack, den man von vielen Brotspezialitäten aus Südtirol kennt.
Hergestellt wird die Gewürzmischung vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer in Goldrain im Vinschgau. Alle enthaltenen Gewürze stammen aus biologischem Anbau; die Mischung ist zudem glutamatfrei.
Wie verwende ich das Südtiroler Brotgewürz?
Das Brotgewürz wird einfach direkt in den Brotteig gegeben. Für Vinschger Paarlen können Sie etwa 20–25 g Brotgewürz auf 1 kg Mehl verwenden. Wer es etwas milder oder kräftiger mag, kann die Menge ganz nach persönlichem Geschmack anpassen.
Was ist Brotklee und warum ist er im Südtiroler Brotgewürz enthalten?
Brotklee ist ein traditionelles Gewürz der Südtiroler Brotkultur und besonders eng mit würzigen Roggenbroten und Vinschger Paarlen verbunden. Sein kräftiges, charakteristisches Aroma trägt wesentlich zu jenem Geschmack bei, den viele mit frisch gebackenem Südtiroler Bauernbrot verbinden.
Wer Vinschger Paarlen kennt, kennt daher meist auch den Geschmack von Brotklee – oft ohne zu wissen, welches Gewürz für diese besondere Note mitverantwortlich ist.
So lässt sich mit wenigen Gramm Gewürzmischung aus einfachem Brotteig ein wunderbar würziges Brot mit Südtiroler Charakter backen.
Hersteller: Kräuterschlössl | Südtiroler Kräutergold der Familie Gluderer, Goldrain | Vinschgau Südtirol
Zutaten: Brotklee*, Korainder*, Kümmel*, Fenchel*, Anis*| *aus biologischem Anbau
Details: Glutamatfrei | IT BIO 013 | kühl und trocken lagern
