Herbe Preiselbeere trifft auf Ingwer und Balsamico aus Modena
60% Preiselbeeren, Ingwer und Balsamessig aus Modena machen diese Mostarda von Alpe Pragas zu einem besonderen fruchtig-würzigen Begleiter: Die charakteristische herbe Fruchtigkeit der Preiselbeere verbindet sich mit der feinen Schärfe von Ingwer und der süß-säuerlichen Würze des Balsamicos. Orangensaft und eine dezente Zimtnote runden die Rezeptur harmonisch ab.
Preiselbeeren sind gerade für die Kombination mit herzhaften Speisen bekannt. Ihre natürliche Säure und feinherbe Art bilden einen spannenden Gegenpol zu kräftigem Käse, Wild und panierten Gerichten. Bei Mostarda Mirtillo rosso, Zenzero, Aceto Balsamico bekommt dieser Klassiker eine besondere italienische Richtung: „Mirtillo rosso“ steht für Preiselbeere, „Zenzero“ für Ingwer und „Aceto Balsamico“ für Balsamessig.
Der Ingwer bringt eine feine pikante Wärme in die Frucht, ohne die Preiselbeere in den Hintergrund zu drängen. Dazu kommt Balsamessig aus Modena, der mit seiner charakteristischen süß-säuerlichen Würze zusätzliche Tiefe beisteuert. Orange und Zimt setzen weitere feine Akzente.
Hergestellt wird die Mostarda bei Alpe Pragas in Prags im Herzen der Südtiroler Dolomiten. Das Preiselbeer-Ingwer-Balsamico-Chutney ist vegan und glutenfrei.
Besonders gut passt die Preiselbeer-Mostarda zu Camembert, gebackenem Camembert sowie gereiften Kuh-, Schaf- und Ziegenkäsesorten. Auf einer Käseplatte genügt bereits eine kleine Menge, um eine fruchtig-herbe und fein würzige Komponente hinzuzufügen.
Auch zu Wildgerichten ist die Preiselbeere ein klassischer Begleiter. Ingwer und Balsamico geben dieser Variante jedoch einen eigenständigen Charakter und machen sie zu einer interessanten Alternative zur klassischen Preiselbeerkonfitüre.
Und auch zum Wiener Schnitzel lässt sich die Mostarda servieren. Wer Preiselbeeren zum Schnitzel schätzt, findet hier eine würzigere Interpretation mit Ingwer, Balsamico, Orange und einem Hauch Zimt.
Das 160g-Glas eignet sich ideal als vielseitiger Begleiter zu Käseplatten, Wildgerichten und herzhaften Klassikern.
Preiselbeere, Ingwer und Balsamico aus Modena: eine fein abgestimmte Mostarda für alle, die fruchtig-herbe Aromen gerne mit etwas mehr Würze genießen.
Hersteller: Alpe Pragas, Prags | Drei Zinnen Dolomiten, Südtirol
Zutaten: Preiselbeeren (60%), Zucker, Orangensaft, Balsamessig aus Modena (2%), Ingwer (1,5%), Zimt, Geliermittel: Pektine (aus Apfel)
Details: Kann Spuren von Senf enthalten | vegan | Glutenfrei
Gut zu wissen
„Mostarda“ bezeichnet in der italienischen Küche verschiedene würzige Fruchtzubereitungen, die besonders gerne zu Käse und herzhaften Speisen serviert werden. Diese Variante kombiniert Preiselbeeren mit Ingwer und Balsamessig aus Modena. Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4°C aufbewahren und rasch, spätestens innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
