Aromatische Himbeere trifft auf Balsamico aus Modena und feine Würze
60% Himbeeren und 8% Balsamessig aus Modena machen die Mostarda Lampone con Aceto Balsamico von Alpe Pragas zu einer besonderen Verbindung aus intensiver Beerenfrucht und fein würziger Säure: Limettenpüree, ein Hauch Chili und ausgewählte Gewürze ergänzen die beiden Hauptzutaten und sorgen für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frucht, Säure und dezenter Würze.
„Lampone con Aceto Balsamico“ bedeutet auf Italienisch „Himbeere mit Balsamessig“ und beschreibt den Charakter dieser Mostarda treffend. Die Himbeere steht mit ihrem aromatischen, fein säuerlichen Geschmack klar im Mittelpunkt. Balsamessig aus Modena setzt dazu einen süß-säuerlichen und würzigen Gegenpol und gibt der Frucht zusätzliche Tiefe.
Limettenpüree bringt eine frische Zitrusnote in die Rezeptur. Eine kleine Menge Chili sorgt für einen zurückhaltend pikanten Akzent, ohne die Himbeere oder den Balsamico zu überdecken.
Der italienische Begriff „Mostarda“ bezeichnet verschiedene würzige Fruchtzubereitungen, die besonders gerne zu Käse und herzhaften Speisen serviert werden. Bei dieser Variante verbindet Alpe Pragas die intensive Fruchtigkeit der Himbeere mit der charakteristischen Aromatik von Balsamico aus Modena.
Hergestellt wird die Mostarda bei Alpe Pragas in Prags im Herzen der Südtiroler Dolomiten. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie zugesetzte Aromen kommen bei Alpe Pragas nicht ins Glas. Das Himbeer-Balsamico-Chutney ist vegan und glutenfrei.
Besonders schön harmoniert Lampone con Aceto Balsamico mit mittelgereiftem Käse, Hartkäse und Parmesan. Die Himbeerfrucht setzt einen lebendigen Gegenpol zur Würze des Käses, während der Balsamico die herzhafte Seite der Kombination aufgreift. Damit eignet sich die Mostarda auch hervorragend als besonderer Akzent auf einer Käseplatte.
Auch Salate und Vinaigrettes lassen sich damit abwechslungsreich verfeinern. Eine kleine Menge der Mostarda ins Dressing eingerührt verbindet fruchtige Himbeere und balsamische Säure und passt besonders gut zu Salaten, die mit Käse kombiniert werden.
Das 160g-Glas eignet sich ideal als fruchtig-würziger Begleiter für Käseplatten, Parmesan und zum Verfeinern von Salatdressings.
Intensive Himbeere trifft auf Balsamico aus Modena: eine fruchtig-würzige Mostarda für Käse und kreative herzhafte Kombinationen.
Hersteller: Alpe Pragas, Prags | Drei Zinnen Dolomiten, Südtirol
Zutaten: Himbeeren (60%), Zucker, Balsamessig aus Modena (8%), Limettenpüree, Chili (0,03%), Gewürze, Geliermittel: Pektine (aus Apfel)
Details: Kann Spuren von Senf enthalten | vegan | Glutenfre
Gut zu wissen
„Lampone con Aceto Balsamico“ bedeutet auf Italienisch „Himbeere mit Balsamessig“. Die Mostarda lässt sich nicht nur zu Käse servieren, sondern auch zum fruchtig-würzigen Verfeinern von Vinaigrettes verwenden. Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4°C aufbewahren und rasch, spätestens innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
