Süße Feige trifft auf Senfkörner und pikante Chili-Schärfe
55% Feigen, ganze Senfkörner und Chili machen die Mostarda Fico e Senape piccante von Alpe Pragas zu einer spannenden Verbindung aus Fruchtsüße, Würze und Schärfe: Die aromatische Feige steht klar im Mittelpunkt, während Senfkörner einen würzigen Kontrast setzen. Zitronensaft, Chili und ausgewählte Gewürze ergänzen die Rezeptur und sorgen für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus süßer Frucht, feiner Säure und pikanter Würze.
„Fico e Senape piccante“ bedeutet auf Italienisch „Feige und scharfer Senf“. Anders als bei einem klassischen Feigensenf handelt es sich hier jedoch um eine fruchtbetonte Mostarda mit hohem Feigenanteil und ganzen Senfkörnern. Die kleinen Kerne der Feigen gehören dabei ganz natürlich zur Frucht und geben dem Chutney seine charakteristische Struktur.
Die Senfkörner bringen eine herzhafte Würze in die süße Feigenfrucht, während Chili für zusätzliche Schärfe sorgt. Dadurch ist diese Variante deutlich pikanter ausgerichtet als ein klassischer süßer Feigenaufstrich und eignet sich besonders gut als Gegenpol zu kräftigen herzhaften Aromen.
Der italienische Begriff „Mostarda“ bezeichnet verschiedene würzige Fruchtzubereitungen, die traditionell gerne zu Käse und anderen herzhaften Speisen serviert werden. Gerade die Verbindung aus Feige und Käse ist ein Klassiker, der hier durch Senfkörner und Chili eine pikante Richtung bekommt.
Hergestellt wird die Mostarda bei Alpe Pragas in Prags im Herzen der Südtiroler Dolomiten. Künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie zugesetzte Aromen kommen bei Alpe Pragas nicht ins Glas. Das Feigen-Senf-Chutney ist vegan und glutenfrei.
Besonders gut harmoniert Fico e Senape piccante mit mittelgereiftem und kräftig gereiftem Kuh-, Ziegen- und Schafskäse. Die natürliche Süße der Feige bildet einen schönen Gegenpol zu würzigem Käse, während Senfkörner und Chili zusätzliche Schärfe und Würze einbringen.
Auch Sandwiches, belegte Brote und herzhafte Vorspeisen lassen sich mit einer kleinen Menge der Mostarda fruchtig-pikant verfeinern. Besonders in Kombination mit Käse kommt der Kontrast zwischen süßer Feige und würziger Schärfe schön zur Geltung.
Das 160g-Glas eignet sich ideal für Käseplatten, Brotzeiten und überall dort, wo Feige gerne etwas würziger und schärfer sein darf.
Süße Feige, ganze Senfkörner und Chili: Fico e Senape piccante ist die richtige Mostarda für alle, die zur Käseplatte gerne einen deutlich pikanten Fruchtbegleiter servieren.
Hersteller: Alpe Pragas, Prags | Drei Zinnen Dolomiten, Südtirol
Zutaten: Feigen (55%), Zucker, Zitronensaft, Senfkörner (1%), Chili, Gewürze, Geliermittel: Pektine (aus Apfel)
Details: vegan | Glutenfrei
Gut zu wissen
„Fico e Senape piccante“ bedeutet auf Italienisch „Feige und scharfer Senf“. Die Mostarda ist jedoch kein klassischer Senf, sondern eine fruchtbetonte Zubereitung mit Feigen, Senfkörnern und Chili. Die kleinen Feigenkerne gehören natürlicherweise zur Frucht. Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 4°C aufbewahren und rasch, spätestens innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
