BIO Balsamico aus Modena mit natürlicher Dichte und nur zwei Zutaten
Der BIO Aceto Balsamico di Modena IGP von ReModena mit grünem Siegel wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: biologisch eingekochtem Traubenmost und biologischem Weinessig. Trotz seiner dichten Konsistenz kommt dieser Balsamico ohne Karamell, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel aus.
Eine besondere Eigenschaft ist seine natürliche Dichte von mindestens 1,33 bei 20 °C. Sie entsteht nicht durch zugesetzte Verdickungsmittel. ReModena lässt den BIO Balsamico über einen langen Zeitraum in Eichenfässern ruhen und reifen. Dabei entwickelt er seine dichte Struktur und sein charakteristisches Aroma.
Im Glas zeigt sich der Aceto Balsamico dunkel, dicht und glänzend braun. ReModena beschreibt sein Aroma als komplex und intensiv mit fruchtigen Noten und Holznoten. Geschmacklich ist er harmonisch, rund, ausgewogen und anhaltend und verbindet die typische Säure des Balsamessigs mit einer angenehmen Süße.
IGP steht für Indicazione Geografica Protetta, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). „Aceto Balsamico di Modena IGP“ ist damit eine geschützte Bezeichnung für Balsamico, der nach den vorgeschriebenen Bedingungen im festgelegten geografischen Gebiet hergestellt wird.
Das grüne Siegel bzw. „Sigillo Verde“ bezeichnet bei ReModena diese besonders dichte BIO Variante des Aceto Balsamico di Modena IGP.
Der BIO Balsamico lässt sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen verwenden. Er passt zu Salaten, rohem und gegartem Gemüse, gegrilltem Fleisch, Käse, Braten und Fisch. Ebenso empfiehlt ReModena ihn zu Obstsalat, Erdbeeren, Joghurt und Eis.
Durch seine dichte Konsistenz eignet er sich außerdem besonders gut, um bereits fertig zubereitete Speisen erst zum Abschluss mit einigen Tropfen Balsamico zu verfeinern oder zu garnieren.
Ein BIO Aceto Balsamico di Modena IGP für alle, die eine kurze Zutatenliste, natürliche Dichte und einen Balsamico ohne Karamell und Verdickungsmittel suchen.
Hersteller: ReModena, Modena | Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: eingekochter Traubenmost*, Weinessig* | *biologisch
Details: IT BIO 009| ohne Karamell, Verdickungsmittel, Zusatz- und Farbstoffen | Dichte bei 20 °C: ≥ 1,33 g/ml Gesamtsäure: ≥ 6 g Essigsäure/100 ml
Gut zu wissen
Dieser BIO Aceto Balsamico di Modena IGP besitzt eine Dichte von mindestens 1,33 bei 20 °C, obwohl keine Verdickungsmittel zugesetzt werden. Seine dichte Konsistenz gehört damit zu den charakteristischen Eigenschaften dieser ReModena Variante.
Die Zutatenliste besteht ausschließlich aus biologisch eingekochtem Traubenmost und biologischem Weinessig. Der Balsamico enthält kein zugesetztes Karamell sowie keine zugesetzten Farb oder Konservierungsstoffe und keine Verdickungsmittel.
Der Gesamtsäuregehalt beträgt mindestens 6 g Essigsäure je 100 ml. Trotz seiner dichten und süßlich wirkenden Art handelt es sich damit um einen Aceto Balsamico di Modena IGP und nicht um eine Balsamico Creme.
Die Flasche kühl, dunkel und vor direkter Wärme geschützt aufbewahren.
