Südtiroler Bio-Bauerngerste für traditionelle Gerstsuppe und herzhafte Gerichte
Ein Stück Südtiroler Küchentradition aus regionalem Bio-Anbau: Die geschälte Bio Gerste Regiokorn® der Meraner Mühle stammt direkt aus Südtirol und bringt den milden, leicht nussigen Geschmack heimischen Getreides in Ihre Küche. Besonders in der traditionellen Südtiroler Gerstsuppe entfaltet die Bauerngerste ihren herzhaften Charakter und bleibt beim Kochen angenehm kernig.
Was ist geschälte Bauerngerste? Bei dieser Gerste, auf Italienisch Orzo Decorticato, wird die feste, nicht essbare äußere Spelze entfernt. Anders als bei stärker polierter Perlgerste bleiben größere Teile der äußeren Kornschichten erhalten. Das sorgt für eine kernige Konsistenz und macht die geschälte Gerste zu einer vielseitigen Zutat für die herzhafte Küche.
In Südtirol hat die Bauerngerste ihren festen Platz in der traditionellen Gerstsuppe. Zusammen mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und nach Belieben etwas Südtiroler Speck entsteht daraus ein wärmendes Gericht, das besonders an kühlen Tagen schmeckt. Doch die geschälten Gerstenkörner können noch mehr: Auch für ein cremiges Gerstenrisotto, in Italien Orzotto genannt, für Gemüsepfannen, Eintöpfe oder einen herzhaften Salat eignen sie sich wunderbar.
Das Besondere an dieser Bio Gerste aus Südtirol ist ihre Herkunft. Sie gehört zur Regiokorn® Linie der Meraner Mühle, die den regionalen Getreideanbau unterstützt und Südtiroler Landwirtschaft mit heimischem Müllerhandwerk verbindet. Das Getreide stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird von der Meraner Mühle in Lana bei Meran verarbeitet.
Ein Teller dampfende Südtiroler Gerstsuppe, dazu ein Stück Bauernbrot: Mit dieser regional angebauten Bio Gerste schmeckt die traditionelle Südtiroler Küche auch zu Hause.
Hersteller: Meraner Mühle, Lana | Meran und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Gerste geschält Regiokorn® aus regional biologischem Anbau
Details: kann Schalenfrüchte (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse), Soja, Sesam enthalten | kühl und trocken lagern | Herkunft Südtirol "Qualität Südtirol" Siegel, IT BIO 0,13 EU-Landwirtschaft
Gut zu wissen
Geschälte Gerste enthält Gluten und eignet sich daher nicht für eine glutenfreie Ernährung. Waschen Sie die Körner vor der Zubereitung gründlich und beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung zu Kochzeit und gegebenenfalls Einweichzeit. Bewahren Sie die ungeöffnete Packung kühl und trocken auf.
