Feine Spargelsauce aus Südtirol
Der Sugo agli Asparagi – Spargelsauce von Eggerhof ist eine feine Spezialität aus der Südtiroler Küche, die den milden Geschmack von Spargel in einer cremigen Sauce einfängt. „Asparagi“ bedeutet im Italienischen Spargel – ein Gemüse, das für seine elegante, leicht nussige Aromatik geschätzt wird und besonders im Frühling als Delikatesse gilt.
Hergestellt wird die Sauce vom Eggerhof in Aldein in Südtirol, einer Region nahe Bozen, die für ihre hochwertige Feinkost und ihre traditionelle Genusskultur bekannt ist. Die Grundlage bildet eine samtige Milchsauce, die mit 26 % Spargel exklusiv aus Terlan verfeinert wird. So entsteht eine angenehm cremige Konsistenz mit feinen Spargelstückchen und einer mild-würzigen Aromatik.
Abgerundet wird die Komposition mit Schnittlauch, grünem Pfeffer und einem Hauch Knoblauch, die dem Spargelgeschmack eine dezente Würze verleihen, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Sauce, die sowohl elegant als auch vielseitig einsetzbar ist.
Der Sugo agli Asparagi passt hervorragend zu Tagliatelle, Gnocchi, Penne oder frischer Eierpasta, da die cremige Sauce sich besonders schön mit der Pasta verbindet. Auch zu Spinatknödeln oder leichten Frühlingsgerichten entfaltet sie ihr feines Aroma.
Für ein harmonisches Geschmackserlebnis empfiehlt sich dazu ein Südtiroler Sauvignon Blanc oder Weißburgunder, deren Frische die feinen Spargelnoten elegant begleitet.
Entdecken Sie den feinen Geschmack Südtiroler Spargelküche und genießen Sie mit dem Sugo agli Asparagi von Eggerhof cremige Frühlingsmomente.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Vollmilch, Spargel 26%, Soja-und Sonnenblumenkernöl, Weichweizenmehl, Spargelaufguss, Salz, Schnittlauch, Grüner Pfeffer, Knoblauch
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
