Cremige Pilzsoße mit Südtiroler Bio-Pilzen für Pasta und mehr
Der Sugo ai Funghi von Eggerhof vereint den natürlichen Geschmack hochwertiger Pilze mit der traditionellen Kochkunst Südtirols. „Sugo“ ist das italienische Wort für Soße und bezeichnet eine aromatische Sauce, die klassisch zu Pasta serviert wird. „Ai Funghi“ bedeutet „mit Pilzen“ und genau diese stehen bei dieser cremigen Spezialität im Mittelpunkt.
Hergestellt wird die Pilzsoße am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe. Für die Rezeptur werden ausschließlich Bio-Zuchtpilze des Südtiroler Produzenten Kirnig aus Aldein verwendet. Die Kombination aus 22 % Shiitake-Pilzen und 22 % Kräuterseitlingen verleiht der Soße ihren unverwechselbaren Charakter. Shiitake sind für ihr würziges, leicht an Knoblauch erinnerndes Aroma bekannt, während Kräuterseitlinge mit ihrer festen Konsistenz und ihrem fein nussigen Geschmack überzeugen, der an edle Waldpilze erinnert.
Die Basis bildet eine cremige Milchsauce mit 35 % Vollmilch, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und einer fein abgestimmten Würzung harmonisch ergänzt wird. So entsteht eine ausgewogene Pilzsoße mit natürlichem Aroma und besonders cremiger Konsistenz.
Der Sugo ai Funghi passt hervorragend zu Tagliatelle, Fettuccine, Bandnudeln oder Penne, da diese Pastaformen die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Ebenso eignet er sich für Gnocchi, Risotto, Polenta oder als feine Sauce zu gebratenem Fleisch und Gemüse. Mit frisch geriebenem Parmesan oder etwas gehackter Petersilie lässt sich das Pilzaroma zusätzlich unterstreichen.
Für ein harmonisches Genusserlebnis empfehlen sich ein Südtiroler Weißburgunder oder ein eleganter Chardonnay, deren frische Frucht die feinen Pilzaromen wunderbar ergänzt.
Für die Zubereitung genügt es, die Soße etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen. So genießen Sie in wenigen Minuten eine hochwertige Pilzspezialität mit authentischem Südtiroler Charakter.
Entdecken Sie den feinen Geschmack regionaler Bio-Pilze und genießen Sie eine cremige Pilzsoße, die italienische Kochtradition und Südtiroler Handwerkskunst auf köstliche Weise verbindet.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Vollmilch 35%, Shiitake-Zuchtpilze (Lentinus Edodes) 22%, Kräuterseitlinge- Zuchtpilze (Pleurotus Eryngii) 22%, Zwiebel, verschiedenes Samenöl (Soja, Sonnenblume), Weichweizenmehl, Salz, Knoblauch, Pfeffer, getrocknete Petersilie
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | *Pilze-Herkunft: Südtirol "Kirnig" Aldein, BIO-Pilze Produzent | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
