Feines Rehragout nach Südtiroler Art mit 55 % Rehfleisch
Das Ragù al Capriolo von Eggerhof vereint die feinen Aromen der Südtiroler Wildküche mit traditioneller italienischer Kochkunst. „Capriolo“ ist die italienische Bezeichnung für Reh und steht für ein besonders zartes Wildfleisch, das für seinen milden, eleganten Geschmack und seine feine Struktur geschätzt wird. Mit 55 % Rehfleisch aus Österreich entsteht ein Ragout, das Wildliebhaber ebenso begeistert wie Genießer der alpinen Küche.
Hergestellt wird das Rehragout am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe. Hier werden regionale Spezialitäten mit viel handwerklichem Können und sorgfältig ausgewählten Zutaten nach traditionellen Rezepturen hergestellt.
Das hochwertige Rehfleisch wird mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie schonend gegart. Tomatensauce und Tomatenkonzentrat verleihen dem Ragout eine harmonische Tiefe, während getrocknete Steinpilze für eine angenehm waldige Aromatik sorgen. Abgerundet wird die Spezialität mit Wein sowie einer fein abgestimmten Gewürzmischung aus Rosmarin, Salbei, Thymian, Wacholder und Lorbeer, die den natürlichen Wildgeschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.
Das Rehragout passt hervorragend zu Pappardelle, Tagliatelle oder breiten Bandnudeln, da diese die aromatische Soße besonders gut aufnehmen. Ebenso harmoniert es mit cremiger Polenta, Risotto oder Kartoffelknödeln und verwandelt jedes Gericht in eine besondere Spezialität der Südtiroler Küche. Dazu passen elegante Rotweine wie Blauburgunder (Pinot Noir) oder Lagrein, aber auch ein vollmundiger Chardonnay begleitet die feinen Wildaromen ausgezeichnet.
Für die Zubereitung genügt es, das Ragout etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen. So genießen Sie im Handumdrehen eine hochwertige Wildspezialität mit authentischem Geschmack.
Entdecken Sie die feine Eleganz der Südtiroler Wildküche und genießen Sie dieses aromatische Rehragout zu Pasta, Risotto oder Polenta.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Rehfleisch* 55%, Tomatensauce 11%, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Tomatenkonzentrat 4,5%, Wein (enthält Sulfite), enthält getrocknete Steinpilze, Soja- und Sonnenblumenkern-Öl, Salz, Knoblauch, Zucker, Rosmarin, Salbei, Thymian, Pfeffer, Wacholder, Lorbeer, Kartoffelstärke
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | *Fleisch-Herkunft: Österreich | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
