Cremige Sahnesoße mit geräuchertem Lachs nach italienischer Rezeptur
Der Sugo al Salmone Affumicato von Eggerhof verbindet die feine Eleganz geräucherten Lachses mit der Cremigkeit einer klassischen italienischen Sahnesoße. „Sugo“ ist das italienische Wort für Soße und bezeichnet eine aromatische Sauce, die traditionell zu Pasta serviert wird. „Salmone Affumicato“ bedeutet geräucherter Lachs – eine Zutat, die in der italienischen Küche besonders gerne für feine Pastagerichte verwendet wird.
Die Basis dieser Spezialität bilden 50 % Vollmilch, die der Soße ihre angenehm cremige Konsistenz verleiht, sowie 22 % geräuchertes Lachsfilet, das für ein feinwürziges Aroma mit dezenter Rauchnote sorgt. Lauch, grüner Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie runden die Rezeptur harmonisch ab und verleihen der Soße ihren ausgewogenen, eleganten Geschmack.
Hergestellt wird die Sahnesoße am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe. Dort entstehen mit viel handwerklichem Können und sorgfältig ausgewählten Zutaten Spezialitäten, die italienische Kochtradition und Südtiroler Genusskultur miteinander verbinden.
Der Sugo al Salmone Affumicato passt hervorragend zu Tagliatelle, Linguine, Fettuccine oder Gnocchi. Ebenso verfeinert er Risotto, Kartoffelgerichte oder gedünstetes Gemüse und eignet sich als feine Sauce zu Fisch. Mit etwas frischem Dill, Zitronenabrieb oder frisch geriebenem Parmesan lässt sich das Aroma zusätzlich unterstreichen.
Für ein harmonisches Genusserlebnis empfehlen sich ein Südtiroler Sauvignon, ein Pinot Bianco oder ein frischer Chardonnay, deren elegante Frucht und feine Mineralität die cremige Lachsnote wunderbar begleiten.
Für die Zubereitung genügt es, die Soße etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen. So genießen Sie in wenigen Minuten eine hochwertige Pastasoße mit feinem Räucherlachs und cremigem Charakter.
Entdecken Sie den feinen Geschmack geräucherten Lachses und genießen Sie eine cremige Spezialität, die italienische Kochkunst und Südtiroler Handwerksqualität auf köstliche Weise vereint.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Vollmilch 50%, geräuchertes Lachsfilet 22%, (Lachs, Salz, natürliche Aromen), Lauch, Soja- und Sonnenblumenkernöl, Weizenmehl, Salz, Grüner Pfeffer im Salzbad (grüner Pfeffer, Wasser, Salz, Weinessig), Pfeffer, Petersilie getrocknet, Muskatnuss
Details: Milchsauce mit Räucherlachs | kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
