Herzhaftes Lammragout aus Südtirol
Das Ragú all’Agnello – Lammragout von Eggerhof ist eine besondere Spezialität aus der Südtiroler Bergküche. „Agnello“ bedeutet im Italienischen Lamm – ein Fleisch, das für seinen feinen, aromatischen Geschmack geschätzt wird und in traditionellen Ragouts besonders gut zur Geltung kommt.
Hergestellt wird die Sauce am Eggerhof in Aldein in Südtirol, nahe Bozen, wo regionale Zutaten und handwerkliche Verarbeitung im Mittelpunkt stehen. Die Grundlage bildet 37 % Lammfleisch aus Südtirol, das zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce sowie sorgfältig ausgewähltem Gemüse langsam zu einer harmonischen Ragoutsauce verarbeitet wird.
Karotten, Zwiebeln und Sellerie sorgen für eine ausgewogene Basis, während Rosmarin, Thymian, Salbei und Lorbeer dem Ragout eine typische mediterran-alpine Würze verleihen. Ein Hauch Chili bringt eine feine, angenehme Wärme ins Aroma, während ein Schuss Wein dem Ragout zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.
Das Ragú all’Agnello passt besonders gut zu Pappardelle, Tagliatelle, Gnocchi oder Schlutzkrapfen, da diese die kräftige Sauce besonders gut aufnehmen. Auch zu rustikalen Pastagerichten oder als aromatische Ergänzung zu herzhaften Nudelgerichten entfaltet das Ragout seinen vollen Charakter.
Für ein harmonisches Geschmackserlebnis empfehlen sich Südtiroler Rotweine wie Lagrein oder Vernatsch, deren Fruchtigkeit und Struktur die Aromen des Lammragouts elegant begleiten.
Entdecken Sie den aromatischen Geschmack der Südtiroler Alpenküche und genießen Sie das Lammragout von Eggerhof zu Ihrer Lieblingspasta.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Lammfleisch 37%, Tomatensauce 18%, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Tomatenkonzentrat 2,6%, Wein (enthält Sulfite), Knoblauch, Kartoffelstärke, Salz, Rosmarin, Pfeffer, Thymian, Salbei, Chili-Pfeffer, Lorbeer
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
