Herzhafte Hirtensauce aus Südtirol
Der Sugo al Pastore – Hirtensauce von Eggerhof bringt die rustikale Küche der Südtiroler Bergregion auf den Teller. Der Name „Pastore“ bedeutet Hirte und steht für eine herzhafte, bodenständige Sauce, wie sie traditionell in alpinen Küchen zu kräftigen Pastagerichten serviert wird.
Hergestellt wird diese Spezialität am Eggerhof in Aldein in Südtirol, nahe Bozen. Die Sauce verbindet eine fruchtige Basis aus passierten Tomaten mit einer aromatischen Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, zartem Kochschinken, Champignons und feinem Gemüse.
Die Kombination aus Erbsen, Sahne, Karotten und Zwiebeln sorgt für eine angenehme Balance zwischen herzhaft und mild-cremig. Verfeinert wird die Sauce mit Rosmarin, Salbei und Lorbeer, während ein Hauch Wein dem Gericht zusätzliche Tiefe verleiht. So entsteht eine vielseitige Pastasauce mit kräftigem, aber harmonischem Geschmack.
Der Sugo al Pastore passt besonders gut zu Penne, Rigatoni oder Maccheroni, da kurze Röhrennudeln die reichhaltige Sauce besonders gut aufnehmen. Auch zu rustikalen Bandnudeln oder traditionellen Pastagerichten entfaltet diese Hirtensauce ihr volles Aroma. Vor dem Servieren genügt es, die Sauce kurz zu erhitzen und schon entsteht ein herzhaftes Gericht, das an die gemütliche Atmosphäre einer Südtiroler Almhütte erinnert.
Entdecken Sie den herzhaften Geschmack der Südtiroler Hirtenküche und genießen Sie mit dem Sugo al Pastore von Eggerhof authentische Pastagerichte.
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Passierte Tomaten 50%, Champignons- Zuchtpilze (Agaricus bisporus) 8,9%, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kochschinken 6% (Schweinekeule, Salz, Zucker, Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Erbsen 6%, Sahne 6%, Zwiebel, Karotten, Tomatenmark 1,2%, Wein (enthält Sulfite), Salz, Zucker, Sellerie, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Lorbeer
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
