Authentische italienische Carbonara – cremig ohne Sahne
Die „Carbonara“ Soße von Cascina San Cassiano steht für eine der bekanntesten und zugleich ursprünglichsten Rezepturen der italienischen Küche. Carbonara bezeichnet eine cremige Pasta-Sauce, die traditionell ganz ohne Sahne auskommt, ihre feine, samtige Konsistenz entsteht allein durch die Verbindung von Eigelb, Käse und dem warmen Pastawasser.
Im Mittelpunkt stehen dabei ausgewählte Zutaten: Guanciale, die luftgetrocknete Schweinebacke, sorgt mit ihrem intensiven, leicht würzigen Aroma für Tiefe. Ergänzt wird sie durch Pecorino Romano DOP, einen charaktervollen Schafskäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der der Sauce ihre typische Würze verleiht. Eigelb und Olivenöl verbinden sich zu einer harmonischen, cremigen Struktur, abgerundet durch schwarzen Pfeffer.
In Italien wird die Carbonara je nach Region leicht variiert – statt Guanciale findet auch Pancetta Verwendung, und neben Pecorino wird gelegentlich Parmesan oder Grana Padano ergänzt. Entscheidend bleibt jedoch: Eine echte Carbonara enthält keine Sahne. Varianten mit Kochschinken und Rahm, wie sie außerhalb Italiens häufig angeboten werden, entsprechen nicht der traditionellen Zubereitung.
Diese verzehrfertige Sauce bringt Ihnen die authentische Interpretation direkt nach Hause – sorgfältig hergestellt in Piemont und ideal für eine schnelle, dennoch hochwertige Küche. Perfekt zu Spaghetti oder anderen langen Pasta-Sorten entfaltet sie ihren vollen Charakter und macht aus einem einfachen Gericht einen besonderen Genussmoment.
Entdecken Sie echte italienische Carbonara und genießen Sie cremige Pasta in ihrer ursprünglichsten, authentischen Form.
Hersteller: Cascina San Cassiano s.r.l., Alba | Piemont, Italien
Zutaten: Wasser, Käse (enthält Milch), Speck und Schweinebacke 10% (Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit), Pecorino Romano DOP Käse (Schafsmilch, Salz, Lammlab, Milchfermente) 8%, Olivenöl, Eigelb 4%, Emulgatorsalz: Natrium Citrat, modifizierte Stärke, schwarzer Pfeffer, natürliches Aroma
Details: Gluten frei | Kann Fisch, Sellerie, Soja, Schalenfrüchte, Senf enthalten | nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und in max. 3 Tagen verzehren | Glas GL 70, Deckel C/Fe 91 Kunststoff / Zinn
